Resep Capcay Sayuran, Bagi Penderita Kanker

529
Resep Capcay Sayuran

Resep Capcay Sayuran merupakan menu masakan peranakan yang paling familiar. Meski terdiri dari berbagai macam sayuran, membuat capcay tetap simpel, mudah, dan praktis. Dilihat dari bahan dan bumbunya seperti ketika Anda sedang membuat sop. Berikut ini Resep Capcay Sayuran.

Bahan capcay sayuran:

  • 200 gram bakso ayam
  • 100 gram wortel
  • 100 gram kembang kol
  • 100 gram sawi hijau
  • 50 gram jaten/baby corn
  • 1 sdt tepung sagu
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt merica halus
  • 1/2 sdt kecap ikan
  • 1/4 sdt saus tiram
  • 1 sdt minyak zaitun
  • 200 ml air rebusan bakso
  • 1 sdm air

Bahan bakso ayam:

  • 180 gram fillet ayam
  • 20 gram tepung sagu
  • 25 ml putih telur
  • 2 sdm es batu serut
  • 1/4 sdt kecap ikan
  • 400 ml air untuk merebus
Lihat Juga:  Manfaat dan Kandungan Gizi Bioyoghurt

Cara membuat capcay sayur:

  1. Bakso ayam: Masukkan semua bahan kecuali air untuk merebus ke dalamchooper/blender. Proses hingga lembut. Bulatkan adonan dengan tangan dengan sendok, masukkan kedalam air mendidih. Masak bakso hingga matang dan mengapung.
  2. Cuci dan potong wortel, kembang kol, janten, serta sawi hijau sesuai selera.
  3. Potong-potong bakso ayam yang sudah jadi.
  4. Mamarkan bawang putih dan cincang halus.
  5. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan anti-lengket. Masukkan bawang putih yang telah dicincang.
  6. Tambahkan sayuran dab bakso, lalu tuang sisa air rebusan bakso.
  7. Tambahkan kecap ikan, merica halus, dan saus tiram lalu aduk.
  8. Biarkan mendidih dan sayuran cukup kematangannya.
  9. Larutkan 1 sendok makan tepung sagu dengan dengan 1 sendok makan air.
  10. Tuangkan larutan tepung sagu ke dalam capcay, aduk dan angkat.
  11. Hidangkan selagi masih hangat.
Lihat Juga:  Resep Teh Tarik, Mencegah pertumbuhan kanker

Info gizi dalam sayuran capcay:

Wortel:

  • 100 gram wortel mengandung 41 kkal.
  • wortel mengandung alfa dan beta-karoten, vitamin B, C, kalsium, mangan, dan serat.
  • Wortel mampu meningkatkan zat karotenoid yang mampu mencegah pertumbuhan kanker, terutama kanker payudara.

Kembang kol:

  • 100 gram kembang kol mengandung 25 kkal.
  • Kembang kol mengandung vitamin B1, B2, B3, B6, C, E, K, folat, kalsium, Magnesium, forfor, kalium, mangan, tanpa kolestrol dan rendah lemak.
  • Manfaat kembang kol mencegah kanker, dan menghambat kerusakan sel-sel yang disebabkan oleh radikal bebas.

Sawi hijau:

  • 100 gram sawi hijau mengandung energi besar 22 kkal.
  • Sawi hijau mengandung asam folat, magnesium, flavonoid, antioksidan, vitamin A, dan Vitami K.
  • sawi hijau mencegah berbagai berbagai macam kanker terutama kanker kandung kemih.
Lihat Juga:  Manfaat dan Kandungan Gizi Buah Ara

Jaten:

  • 100 gram jaten mengandung energi besarĀ  129 kkal.
  • Jaten mengandung thiamin, niacin, vitamin A, C, ksrbohifrst, protein, selenium, fosfor, mangan, seng, besi, tembaga, dan kaya antioksidan.
  • Jagung termasuk jaten dapat menurunkan kadar kolestrol jahat, mencegah kanker terutama kanker prostat.