Manfaat dan Kandungan Gizi Quinoa

229
Manfaat dan Kandungan Gizi Quinoa

Manfaat dan Kandungan Gizi Quinoa, selama berabad-abad, biji mirip padi ini telah digunakan oleh masyarakat Inca di Amerika Selatan. Kini, hasil riset membuktikan bahwa quinoa termasuk salah satu makanan super karena kandungan gizinya yang dahsyat.

Berbeda dengan serealia tradisional seperti gandum dan beras, quinoa mengandung delapan jenis asam amino esensi sehigga menjadikannya sumber protein nabati yang sempurna setara dengan daging, ikan, telur, produk olahan susu, dan kedelai.

Hal ini berarti quinoa merupakan salah satu makanan ideal bagi para vegetarian atau bagi siapa pun yang ingin meningkatkan asupan proteinnya seperti para atlet atau mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan dengan metode diet tinggi protein.

Lihat Juga:  Resep Sari Jeruk, Mampu Mencegah Kanker

Ada beberapa kandungan gizi quinoa yaituvitamin B1, B2, B3, B5, B6, E, folat, tembaga, mangan, fosfor, kalium, seng, serat, protein, dan karbohidrat kompleks yang baik untuk kesehatan. Quinoa juga salah satu sumber kalsium dan magnesium yang diperlukan tulang serta zat besi untuk mencegah anemia.

Resep tabbouleh quinoa

  • 500 ml kaldu sayur
  • 250 gram quinoa
  • 3 buah tomat, potong-potong
  • 4 batang daun bawang, cincang kasar
  • 6 sdm paterseli cincang
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 2 sdm air perasan lemon
  • Garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Cara membuat tabbouleh quinoa:

Didihkan kaldu sayur dalam panci. Masukkan quinoa, tutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Pindahkan ke magkuk. Tambahkan bahan-bahan yang tersisa. Aduk rata. Sajikan selagi hangat.

Lihat Juga:  Resep Salad Musim Panas, Berkhasiat Menambah Kekuatan