Manfaat dan Kandungan Gizi Kacang Kedelai

275
Manfaat dan Kandungan Gizi Kacang Kedelai

Manfaat dan Kandungan Gizi Kacang Kedelai, manfaat kesehatan kedelai dapat Anda nikmati dalam berbagai bentuk seperti tahu, tempe, adamame, susu kedelai, shoyu, dan tamari.

Berbeda dengan potongan-potongan lainnya, kedelai merupakan salah satu makanan dengan kandungan protein yang lengkap, bahkan dapat disetarakan dengan daging, ikan, dan telur. Kedelai juga mengandung zat gizi penguat otak, yaitu asam lemak esensial dan lesitin.

Selain itu dalam kedelai terdapat isoflavon, jenis hormon tumbuhan yang strukturnya mirip hormon estrogen. Hormon ini dapat membantu menyeimbangkan kadar estrogen dalam tubuh.

Isoflavon ini pulalah yang menjadikan kedelai sangat bermanfaat untuk mengatasi berbagai gangguan yang muncul akibat menurunnya kadar estrogen pada wanita pascamenopause. Isoflavon kedelai juga diketahui dapat meningkatkan massa tulang sehingga dapat melindungi tulang dari osteoporosis.

Lihat Juga:  Manfaat dan Kandungan Gizi Adas

Kandungan gizi kacang kedelai yaitu vitamin B1, B2, B3, B5, B6, E, K, beta-karoten, biotin, folat, kalsium, tembaga, yodium, zat besi, magnesium, mangan, fosfor, kalium, selenium, seng, serat, protein, karbohidrat kompleks, asam lemak esensial, omega-3, omega-6 dan lesitin yang baik untuk kesehatan.

Resep orak-arik tahu

  • 500 gram tahu
  • 2 sdt herbal campur kering
  • 2 sdt paprika
  • 2 sdt bubuk biji sawi
  • 2 sdt tamari
  • 2 sdm daun peterseli cincang
  • 3 sdm minyak zaitun
  • 4 sdm kaldu sayuran
  • 1 buah bawang bombai, rajang kasar

Cara membuat orak-arik tahu

Lembutkan tahu dalam wadah dan campurkan dengan herbal kering, paprika, biji sawi, tamari, dan peterseli, lalu sisihkan. Panaskan minyak dan tumis bawang bombai hingga layu. Tambahkan kaldu sayuran. Tambahkan campuran tahu dan masak selama kurang lebih 8 menit. Aduk agar semua bahan tercampur rata.

Lihat Juga:  Manfaat dan Kandungan Gizi Jamur Shiitake