Khasiat Menajubkan dari Ubi Jalar

221
Khasiat Menajubkan dari Ubi Jalar

Khasiat Menajubkan dari Ubi Jalar, ubi jalar adalah umbi akar yang lezat bergizi dan memiliki rasa manis yang unik dan khas.

Ubi jalar merupakan salah satu sumber vitamin C yang baik. verietas ubi warna jingga mengandung beta-karoten (salah satu jenis karotenoid yang berkhasiat sebagai antivirus, antikanker, dan antioksidan) yang nantinya akan dikonversikan oleh tubuh menjadi vitamin A, antioksidan palawan kanker.

Sebagai tambahannya, ubi jalar juga kaya vitamin E yang sangat vital untuk kulit sehat. Ubi jalar kandungan seratnya tinggi, khususnya di bagian kulit hingga dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengoptimalkan fungsi pencernaan.

Pilih selalu ubi jalar yang kulit dan isinya berwarna orenye karena kandungan beta-karotenya lebih tinggi. Kandungan gizi ubi jalar yaitu vitamin B6, C, E, beta-karoten, zat besi, kalium, serat.

Lihat Juga:  Resep Jamur Pate, Kaya Mineral Kromium

Resep salad musim panas ubi jalar

  • 3 ubi jalar yang telah direbus bersama kulitnya, potong dadu (setelah ubi dikupas)
  • 4 batang daun bawang, iris
  • 2 tangkai seledri, iris
  • 70 gram walnut, cincang kasar
  • 1 buah paprika hijau,iris
  • 200 ml creme fraiche
  • 2 sdm cuka anggur putih

Cara membuat salad musim panas ubi jalar

Tambahkan semua bahan dalam magkuk salad besar dan aduk jadi satu hingga semuannya tercampur rata. Sajikan sebagai hidangan pendamping.